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包头找人公司带你寻找酒评人
来源:奇迹找人公司    发布时间:2020-12-27    浏览量:88
 朋友老公阿兰的朋友阿兰,大记者,酒评人,一直在骑士酒庄,为酒庄写评论,写新闻报道。大胡子,如果再深点,很像马克思。
 
今天准备的菜肴是海鲜,火腿,奶酪,分别搭配干白和干红,西班牙和法国边境小产区酒,葡萄品种丹娜纯酿。电影中有一句台词:口感是不会骗人的,确实,一款酒到了嘴中,最终是什么感觉吧,其实是不难品尝出来的,不管是专业的酒评人还是初学的爱好者,你只要把你的感觉说出来就行。阿兰说,其实葡萄酒的品鉴用的词总是那么多,甚至有点趋于雷同,我自己也感觉,我经常看到关于红酒口感的描述,像天鹅绒一样柔顺,几个人能知道天鹅绒是什么样?都是瞎说。你完全可以用自己的语言把感觉说出来,可能还会更真实。
 
今天第一次感觉,用不同形状的酒杯品酒,口感的差异影响巨大,我以前以为波尔多杯,勃艮第杯,罗纳河谷的杯子形状不同仅仅是为了突出产地的特征,其实不是,酒杯是敞口还是收紧杯口,酒杯的深度,主要还是不同的产区葡萄品种不一样,葡萄酒的个性不一样,更佳的设计。今天用喝鸡尾酒的酒杯倒酒,跟专业酒杯,果香味,口感真有差异!阿兰说,他曾经写过一篇文章,说喝香槟的杯子像维纳斯的乳房,卢浮宫经常去,维纳斯的雕像看了无数次,我怎么没觉得?写文章确实要这么写,发现别人发现不了的,个性!
 
虽然我们的餐桌上喝的都是普通酒,但是聊得最多的话题还是名庄,因为这些天参观的也都是名庄,也许是在骑士工作的缘故,阿兰对骑士庄园极为推崇,我也觉得不错,今天喝到的干白应该是我喝过的最好的。阿兰认为,名庄酒价格都虚高,超出了酒本身的价值,比如玛歌,比如白马,我以前也是这么认为,不过这次来波尔多,参观了拉菲酒庄,我彻底改变自己对拉菲的认知。拉菲是一款被中国市场捧杀的酒,什么人都说喝拉菲,真真假假,事实上,绝大多法国人一辈子都没碰过拉菲。不过到了拉菲的酒窖,看了他们的收藏,看历史,我还是感受到了拉菲的底蕴。我是这么理解的,任何东西都有高低端的定位,不管什么东西,有面向高收入人群,也有低段消费者,但是不管是拉菲,玛歌,这些酒总还是葡萄酿的,从材质,物质属性,他不会超过黄金的价格,但是还真有酒卖得比黄金贵,那么就只能说是提升其价值的内涵,这个时候,历史,文化,艺术就在其中扮演了重要角色,拉菲在葡萄酒与文化艺术的结合方面,无疑是做得最好的,至少要远超玛歌。
 
我们还说到了一个话题,今天参观酒庄,讲解说,在波尔多很多名庄,有纽约的犹太人,还有世界各地的犹太人,在酒庄订酒,他们定制的酒不允许任何非犹太人碰,但是酒庄并没有犹太人的员工,于是催生了一个业务,有公司专门招募犹太员工,在酒庄需要的时候临时派到酒庄工作。这个现象,其实反映的是,波尔多的红酒世界,名庄与普通庄,大酒商与酒农之间,资本介入的差异。按照普通法国人的态度,这些顶级名庄,一旦资本运作,就与普通老百姓脱离了关系,要知道,几十年前,普通的法国中产应该也是买得起路易威登,拉菲这些名牌的。时过境迁,当世界各地,新兴资产者兴起,这些名牌名庄慢慢地向新兴市场靠,自然与传统脱节。市场变了,是因为世界变了,而你没有变…关于资本,关于财团,关于法国人的平等…我瞬间能够明白,欧洲为什么左翼的思潮盛行…阿兰说,波亚克太不接地气,甚至势利,相反,你到小酒庄会受到更热情的招待。我们昨天去Haut Maco, 确实是这样,酒农的纯朴与热情让人感动,不过我还是向往拉菲,那就努力赚钱呗。
 
阿兰说,他跟骑士酒庄的庄主计划出一本书,基本内容是,到底是什么因素决定葡萄酒的品质?从我们这次参观酒庄,到红酒文化中心看展览,无疑,风土是决定葡萄酒品质的决定因数,这个懂葡萄酒的人都知道。我提的问题,如果你写书,你只是告诉一个大家公认的概念,那没意义,你的书的也没什么价值。那么,你书中对风土的概念有什么独到的见解?阿兰说,肯定不能只是一个浅层的概念陈述,必须深入,从自身的经历深入了解,甚至上升到一种哲学的高度。其实我还想提一个问题,什么是哲学?因为我读书的时候写论文,用了一个词,广告创作哲学,我老师说,哲学一词不能滥用,这个我记忆太深刻!
 
阿兰是很真诚实在的人,有一说一,朋友问,怎么看待玛歌酒庄,他说他很少去,不了解,拉菲也是。他介绍了自己的家庭,他说他没结婚,没有孩子,有女朋友,住一起…我说,我这些年到世界各地去旅行,收了很多酒,下次来波尔多带来分享,各个国家的,他很来兴趣,说下次去他家吃饭。果然是爱酒之人!

 
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